Tillämpningen av superkritisk vätskeextraktion i mat är främst en fråga under de senaste 20 åren. Vid livsmedelsförädling, CO2används nästan alltid som extraktionsmedel.
1. Extraktion av vegetabilisk olja (frön av sojabönor, solros, kakao, kaffe, palm, etc.)
2. Utvinning av animalisk olja (fiskolja, leverolja etc.)
3. Avkoffein från te och kaffe, extrahera humle (kan eliminera föroreningar av bekämpningsmedel)
Te är rikt på koffein, vilket står för cirka 2% till 5% av torrsubstansen. Koffein är en alkaloid som har ett brett spektrum av effekter på människans metabolism. Vissa är fördelaktiga, andra är inte särskilt önskvärda. Överdriven konsumtion av koffein Det påverkar din hälsa. Vissa människor kan inte tåla det även om de äter mycket lite koffein.
Så tidigt som på 1950-talet dök upp koffeinfritt svart te. Först användes metoden för organiskt lösningsmedel. Denna metod kommer att ändra färg, arom, smak och form på teblad, särskilt oundvikligheten för rester av organiska lösningsmedel. Med fördjupningen av forskning och tillämpning av superkritisk vätskeutvinningsteknik vänder människor sig till superkritisk CO2extraktionsteknologi för att producera koffeinfritt svart te.
4. Avfettning av mat (fettfri stärkelse, stekt mat, etc.)
5. Extraktion av kryddor
6. Extraktion av växtpigment och avfärgning och deodorisering av olika ämnen. Arten av superkritiskt CO2liknar polariteten hos n-hexan, så den är särskilt lämplig för att extrahera fettlösliga komponenter. Såsom p-karoten, capsaicin, Nicotiana tabacum, lutein och så vidare. Dessutom, genom att använda olika entrainers, polariteten för CO2kan ändras och därmed utvidga extraktionsområdet.