Vanliga curcuminextraktionsmetoder inkluderar: etanolrefluxmetod, perkolationsmetod, syrabasmetod, natriumsalicylatmetod, enzymatisk metod, ultraljudsmetod, mikrovågsextraktionsmetod och superkritisk CO₂-metod, etc.
När curcumin vanligtvis extraheras från råvaror som gurkmeja, är det erhållna extraktet en blandning av curcuminoider. För att få en renare curcuminprodukt krävs ytterligare rening. Metoder för att rena curcumin inkluderar i allmänhet: extraktion av organiskt lösningsmedel, kolonnkromatografi (enligt olika stationära faser kan den delas in i: kolonnkromatografi med aktivt kol, kolonnkromatografi med aktiverad lera, kolonnkromatografi på silikagel, polyamidadsorptionsmetod och makroporös hartsmetod, etc. .).
Lösningsmedelsextraktionsmetoden utnyttjar det faktum att ämnena som ska extraheras finns i två ömsesidigt olösliga (eller svagt lösliga) lösningsmedel. På grund av olika lösligheter eller olika fördelningskoefficienter flyttar de ämnen som ska extraheras från ett lösningsmedel till ett annat. , efter upprepade extraktioner, tills en stor mängd aktiva ingredienser har extraherats. Den organiska lösningsmedelsextraktionsmetoden används för att extrahera curcumin, som använder sig av de olika lösligheterna hos vissa organiska lösningsmedel till curcumin, gurkmejaolja och andra lipidämnen och hartsartade föroreningar. Genom att välja lämplig lösningsmedelsextraktionsmetod kan curcumin separeras och renas.
Eftersom curcumin, demethoxycurcumin och bisdemethoxycurcumin har liknande strukturer och egenskaper är det svårt att separera de tre föreningarna. I allmänhet används lösningsmedelsextraktion först för att rena curcumin från curcuminblandningen, och sedan används tunnskiktskromatografi för att separera curcumin. Vätskekromatografi och infraröd spektroskopi används för att analysera och identifiera curcumin.